D` FLOR REPOSTERIA ...

Ingredientes:

1 tz. De azúcar

5 yemas de huevo

3 tz. De leche entera

1 lat. De leche evaporada

3 cda. De vainilla

3 cda. De gelatina sin sabor (3 pqt)

Preparación:

Batir la yemas junto con ½ tz. De azúcar, mientras ponemos a hervir la leche entera.

Mezclar ½ tz. De azúcar, la gelatina y la mitad de una lata de leche evaporada.

Luego mesclamos las yemas con la leche entera y las cocemos a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese un poco, ahora agregamos la mezcla de la gelatina removiendo constantemente y la ½ lat. De leche evaporada. Al retirar del fuego le agregamos la vainilla.

La vainilla nos ayuda con el fuerte olor a huevos y nos da ese toque casero a nuestro flan tenemos de tener en cuenta que no sea muy fuerte sino una vainilla sencilla para no perder el sabor.

Engrasamos el molde que vamos a utilizar con mantequilla o aceite (si engrasas con aceite agrega una pisca de sal a la mezcla de flan básico) pero podemos usar también caramelo.

nota: la receta del caramelo esta en el flan de leche

Refrigerar mínimo 3 horas.

Nuestro flan básico de ve de quedar después de las 3 horas en la nevera así:

Variante con chocolate:

Derretir en baño maría ½ tz. De chocolate y lo agregamos a la mezcla de flan básico cuando apaguemos el fuego.

Variante con frutas:

Añadir a la mezcla de flan básico 1 tz. De jugo concentrado de la fruta de su preferencia.

Decoración:

Se puede caramelizar frutas (dorar la fruta en rodajas junto con 1 tz. De azúcar) y colocarlas encima del flan al gusto o acaramelamos el molde antes de verte la mezcla del flan.